水質(zhì)管理是養(yǎng)殖過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖期間要保證水質(zhì)好，這樣龍蝦才能健康快速生長(zhǎng)，好水才能養(yǎng)蝦。因此，采取以下綜合水質(zhì)控制技術(shù)和方法：春季水位以淺水為主，水深控制在0.5～0.8m，有利于水溫上升、水生植物生長(zhǎng)和龍蝦蛻皮生長(zhǎng)。

　　夏秋兩季水質(zhì)控制夏秋兩季常注入淡水。水深控制在2m左右，透明度保持在35-1000px，有利于蝦的攝食和快速生長(zhǎng)。它不僅可以調(diào)節(jié)水質(zhì)，預(yù)防疾病，還可以為對(duì)蝦的生長(zhǎng)補(bǔ)鈣。

　　光合細(xì)菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑也可以用來(lái)調(diào)水，吸收和中和硫化氫、銨鹽等有毒物質(zhì)。為了提高蝦的免疫力，促進(jìn)蝦的健康生長(zhǎng)，應(yīng)采用泥沙改良劑對(duì)池底污泥進(jìn)行改良，分解污泥中的硫化氫、氨氮等有害物質(zhì)，增加溶解氧，穩(wěn)定pH值。

　　龍蝦在饑餓和食不足的情況下，會(huì)自相殘殺，所以投飼量一定要充足。龍蝦的飼料是動(dòng)植物飼料。植物性飼料為小麥、水草、菜籽餅等，動(dòng)物性飼料為雜魚(yú)、雜肉以及畜內(nèi)臟等。平時(shí)根據(jù)龍蝦晝伏夜出的習(xí)性及池內(nèi)蝦的密度來(lái)確定投喂時(shí)間、投喂量及投喂方法。