農(nóng)家土雞簡(jiǎn)介：土雞，即當(dāng)?shù)仉u，包括草雞、柴雞和笨雞。土雞是指國(guó)內(nèi)和地方的雞種。如果與外國(guó)肉雞雜交，通常稱為仿土雞。如果它含有大量的外血，它就不能被稱為真正的土雞。

　　我們經(jīng)常吃的雞大多是飼料飼養(yǎng)的雜交雞。

　　土雞是自由放養(yǎng)的，所以土雞的飲用水是附近山泉的水，食物是周圍的各種植物和昆蟲，所以土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高。主要表現(xiàn)為：

　　1.與我們飼養(yǎng)的肉雞相比，土雞肉更結(jié)實(shí)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)比例更合理。土雞富含蛋白質(zhì)、微量元素和各種營(yíng)養(yǎng)素，脂肪含量相對(duì)較低，對(duì)我們的保健有重要價(jià)值。它是我們中國(guó)人喜歡的肉制品，屬于高蛋白肉。

　　2.土雞富含氨基酸，氨基酸在人體中起著非常重要的作用。它是構(gòu)成人體蛋白質(zhì)和與生命活動(dòng)相關(guān)的基本的物質(zhì)，是生物體內(nèi)蛋白質(zhì)分子的基本單位，是我們生命的基本物質(zhì)，與人類的生命活動(dòng)密切相關(guān)。它是我們?nèi)梭w中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。土雞中的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

　　3.土雞皮富含膠蛋白，能迅速被人體吸收利用。這是一種很好的膠水。當(dāng)我們做土雞時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)土雞和我們?cè)谑袌?chǎng)上買的雞在肉質(zhì)上的區(qū)別。土雞可以作為滋補(bǔ)食品。孕婦生產(chǎn)后，用土雞燉湯可以促進(jìn)身體恢復(fù)。