土鴨肉是許多朋友喜歡吃的美味食物。當(dāng)然，鴨肉不僅很好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且鴨肉有很好的保健作用。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效是什么?讓我們看看。

　　鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，另外，鴨肉中脂肪和碳水化合物的含量也比較豐富，特別是脂肪均勻分布在全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸。鴨肉中飽和脂肪酸的含量明顯低于豬肉和羊肉。

　　研究表明，黃油和豬油是不同的。飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例接近理想值。它的化學(xué)成分與橄欖油相似。具有降低膽固醇的作用，有利于心腦血管疾病的防治。

　　特別適用于擔(dān)心飽和脂肪酸過(guò)多會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群，鴨的功效：鴨肉性寒、甜、咸，能回脾、胃、肺、腎經(jīng)脈。能大補(bǔ)虛勞，滋陰五臟，清熱虛勞，補(bǔ)血補(bǔ)水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消蝸牛積，清熱健脾，虛弱水腫。治療體質(zhì)虛弱，病后體虛，營(yíng)養(yǎng)不良水腫。